PREMIOS IMPACTO ODS – ENTREVISTA CON ALBERTO PALACIOS, CO-FUNDADOR DE FARMIDABLE

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MADRID – En esta entrada de vlog regresamos a la entrega de Premios Impacto ODS, organizada el mes pasado por Impact Hub Madrid, para hablar de Farmidable, uno de los proyectos galardonados en esta primera edición. Farmidable propone un modelo de distribución sostenible de productos locales y de temporada que pone en contacto a productores y consumidores, sin intermediarios, a través de puntos de encuentro. En el marco de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, pilares centrales de este evento, Farmidable ha creado un modelo de comercio colaborativo en línea con el desarrollo de ciudades y comunidades sostenibles, y con un sistema de producción y consumo responsables – objetivos 11 y 12 respectivamente. “Nos llena de orgullo ser galardonados con premios que para nosotros ya son muy importantes y que veníamos trabajando esos objetivos de desarrollo sostenible,” señalaba Alberto Palacios, co-fundador de Farmidable, durante nuestra entrevista.

Farmidable constituye una innovación del modelo de distribución convencional en el sector alimentario. A través de su app, los productores comercializan sus productos de agricultura y ganadería ecológica de forma directa y son ellos mismos los que ponen el precio que consideran justo. Según Alberto Palacios, se han “centrado en cesta básica de compra”, ofertando alimentos locales y ricos en variedad, semanalmente. El encuentro entre productores y consumidores tiene lugar en colegios, o comunidades naturales de consumo, cuyo espacio ofrece tanto a ellos como al personal docente un valor añadido. Los productores consiguen un canal de venta adicional y el acceso a comunidades que giran en torno a los centros educativos y los consumidores – padres e hijos – obtienen un acceso asequible a productos naturales y de calidad, a la vez que toman mayor conciencia sobre alimentación sana y comercio justo. A su vez, los colegios tienen la oportunidad de fomentar la conexión de las nuevas generaciones con el campo y la comida a través de actividades como el trabajo en un huerto ecológico.

En los últimos años ha venido aumentando la oferta y la demanda de productos ecológicos en España. Según datos de la agencia EUROSTAT, el porcentaje del área utilizada para cultivos ecológicos en relación al área agrícola total utilizada se triplicó, pasando de un 2.6% en el año 2002 a un 7.5% en el año 2011, colocando así a España por encima de la media europea – 5.4% en el año 2011. España se encuentra además entre los diez países que mas productos ecológicos consumen, ya que entre los años 2013 y 2015 “la facturación ha pasado de 1.008 millones a 1.453 millones,” según indicaba Alvaro Barrera, presidente de la asociación Ecovalia, durante la segunda edición de la feria Biocultura. Los factores principales que explican este período de auge son varios e interdependientes. Por el lado de la oferta, han influenciado en esta tendencia ascendente directivas nacionales y europeas relacionadas con la conservación medioambiental en las prácticas agriculturales y ganaderas, ademas de una vuelta a técnicas de producción agroecológicas. Y por el lado de la demanda han tenido que ver factores como una mayor concienciación por una alimentación saludable y la proliferación de plataformas de comercialización como Farmidable.

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¿Qué es Farmidable?
Farmidable es un nuevo modelo de consumo y distribución de producto local y de temporada, directo del productor al consumidor, sin intermediarios.

En comparación con otros modelos parecidos ustedes han incorporado colegios al modelo de negocio.
Nosotros, lo que hemos hecho es evolucionar el modelo de los grupos de consumo. Nosotros no creamos grupos de consumo, sino que denominamos comunidades naturales de consumo a lugares donde ya existe gente y le planteamos esa demanda de productos que ellos quieren.

¿Qué tipo de alimentos ofertan los productores a través de Farmidable?
Nosotros nos hemos centrado en cesta básica de compra. La cesta básica de compra engloba categorías como frutas y verduras, carnes en sus diferentes categorías, huevos y lácteos, y despensa de alta rotación – pan, cereales, legumbres, algo de mermelada – y el pescado lo iremos incorporando en función de como vayamos solventando lo que es la cadena de frío.

¿De dónde provienen los productos?
Son productos locales, kilómetro cero en algunos casos. En otros donde no existe el producto, lo traemos de su lugar de origen, en el caso de las naranjas. Es un caso muy particular porque las naranjas es un producto que viene de una familia de uno de los centros educativos, que son de origen valenciano, y ellos ya distribuían naranjas sostenibles en Madrid, y hemos incorporado el producto a nuestra plataforma.

¿Qué ventajas tienen los productores bajo su modelo, en comparación con otras plataformas?
En nuestro caso, uno de los objetivos principales es el desarrollo de la economía del productor, es decir, una forma orgánica sostenida. La gran ventaja es que ellos fijan el precio del producto, nosotros en ningún momento hacemos un mark-up del precio sino que ellos directamente ponen el precio y nos ceden un porcentaje del volumen de ventas que se genera para nosotros mantener la estructura. Por eso es un modelo de economía colaborativa básico.

¿Cuál es el perfil de los consumidores que utilizan su app?
Hay de todo. Hay gente que ya esta comprometida, tiene un conocimiento real de lo que es la alimentación sana y equilibrada y sostenible y demás. Y hay otras personas que con el boom que hay ahora mismo del producto de sostenibilidad, del producto ecológico, pero bueno a veces no saben donde comprarlo y nosotros hemos solucionado un poco ese problema. Democratizar de alguna forma a cualquier persona de cualquier segmento de la población.

La conexión productor–consumidor facilita la sensibilización sobre temas como la vida en el campo, alimentación sana, etc. ¿Elaboran programas educativos al respecto?
Es uno de los objetivos, la divulgación y la labor pedagógica que hacemos con el reconocimiento al consumo de este tipo de productos. Es decir, mas allá de que las familias o trabajadores de empresas compren y digan, que producto mas bueno, que es verdad que lo es, lo que intentamos hacer es una labor con diferentes tipos de actividades pedagógicas en un programa que nosotros denominamos “El aprendizaje a través de la experiencia” que es muy importante para nosotros.

He visto que tienen un blog. Son muy asiduos a las redes sociales, tienen mucha interacción online.
Totalmente, somos una empresa de la nueva era, con fundamentos tecnológicos obviamente y que nos gusta estar en los diferentes de canales de comunicación digital que ahora mismo son fundamentales.

¿Qué significa para Farmidable pertenecer a una red de emprendedores como ImpactHub y haber salido ganadores de su primera entrega de premios ODS?
Bueno para nosotros es primero, nos llena de orgullo y satisfacción el pertenecer obviamente y ser galardonados con premios que para nosotros ya son muy importantes y que veníamos trabajando esos objetivos de desarrollo sostenible. Nos da una visión y una perspectiva que desde nuestros orígenes siempre hemos proyectado, que es ese ámbito internacional y bueno, pues creemos que no solo en España sino en otras partes del mundo se puede replicar y con ayuda de este tipo de organizaciones creo que puede ser una palanca interesante de lanzamiento.

¿Dónde ve a Farmidable a medio–largo plazo?
Pues mira, copando las ciudades mas importantes de España, donde hay una demanda importante y una necesidad de adquirir este tipo de productos que nosotros facilitamos a los consumidores, que es el producto local y de temporada. Por otro lado pues proyectarnos a países como Francia, Inglaterra, Alemania, Reino Unido, que pueda ser interesante el desarrollo de este tipo de iniciativas.

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